Matcha Tasting Set 11 × 2 g

Podrobný popis

• Asahi
• Gokou
• Samidori
• Okumidori
• Saemidori
• Ujimidori
• Kanayamidori
• Yamatomidori
• Okuyutaka
• Yabukita
• Barista blend

Matcha Tasting Set sme vytvorili pre každého, kto chce objaviť rozmanitosť kvalitného japonského matcha čaju a nájsť chuťový profil, ktorý mu vyhovuje najviac.

Každý sáčok obsahuje 2 g matche – jednu porciu na prípravu usuchy. Všetkých 11 tak môžete pripraviť rovnakým spôsobom, ochutnať ich vedľa seba a porovnať rozdiely medzi jednotlivými kultivarmi.

Čím je tento tasting set výnimočný?

10 výnimočných kultivarov

Asahi, Gokou, Samidori, Okumidori, Saemidori a ďalšie. Každý prináša do šálky vlastný charakter – od jemných a elegantných profilov až po intenzívne umami a výraznú čajovú chuť. Až pri ochutnaní vedľa seba naplno vynikne, aké rozdielne môžu jednotlivé kultivary matche byť.

Iba prvý jarný zber

Všetky matche v sete pochádzajú z prvého zberu. Mladé jarné lístky sú cenené pre svoju jemnosť, prirodzenú sladkosť a bohatý chuťový profil.

Pestované bez pesticídov a herbicídov

Čajovníky sú pestované bez použitia pesticídov a herbicídov, s dôrazom na šetrné pestovanie a kvalitu výslednej matche.

Pomaly mleté na tradičných kamenných mlynoch

Desať samostatných kultivarov je mletých tradičným spôsobom na kamenných mlynoch. Jeden kamenný mlyn vyprodukuje približne 30 g matche za hodinu – aj to ukazuje, koľko času a precíznosti sa skrýva za každým gramom.

Čo budete ochutnávať?

Asahi

Chuťový profil: zamatová • hladká • plná

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Elegantná matcha so zamatovo hladkým prejavom a plnou chuťou. Asahi patrí medzi tradičné kultivary cenené pre prémiovú matchu a svojou kvalitou je vhodná aj na prípravu koncentrovanej koichy.

Gokou

Chuťový profil: bohatá • aromatická • oriešková

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Výrazná a plná matcha s bohatou arómou a charakteristickým jemne orieškovým profilom. Pri našej degustácii patrila medzi chuťovo najzaujímavejšie kultivary. Vhodná aj na prípravu koichy.

Samidori

Chuťový profil: vyvážená • hladká • bohatá

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Samidori vyniká krásnou rovnováhou chuti a arómy. Je hladká a bohatá, no zároveň harmonická – žiadna z jej vlastností zbytočne neprebíja ostatné.

Okumidori

Chuťový profil: zaoblená • hladká • rastlinné umami

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Už po otvorení nás zaujala krásnou vôňou. V chuti je hladká a zaoblená, s bohatým rastlinným umami a nádhernou sýtozelenou farbou.

Saemidori

Chuťový profil: jemná • elegantná • umami

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Jeden z našich favoritov celej degustácie. Saemidori nás zaujala jemným, elegantným prejavom, krásnym umami a hladkou chuťou bez nepríjemnej trpkosti.

Ujimidori

Chuťový profil: jemná • hladká • harmonická

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Menej bežný kultivar, s ktorým sa v ponuke matche nestretnete často. Pri degustácii ho skúste porovnať najmä so Samidori a Saemidori a všímajte si rozdiely v aróme, intenzite a dochuti.

Kanayamidori

Chuťový profil: aromatická • výrazná • čajová

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Jeden z kultivarov, ktorý nás pri ochutnávaní príjemne prekvapil. Má výraznejší čajový charakter a krásnu arómu, no bez nepríjemnej horkosti. Výrazná, ale stále príjemne hladká.

Yamatomidori

Chuťový profil: čistá • svieža • osviežujúca dochuť

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Menej rozšírený kultivar so sýtozelenou farbou a čistou, osviežujúcou dochuťou. V tasting sete vytvára zaujímavý kontrast k plnším a výraznejšie umami profilom.

Okuyutaka

Chuťový profil: plná • hladká • vyvážená

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Menej bežný kultivar, ktorý do degustácie prináša ďalší odlišný charakter. Ochutnajte ho vedľa Okumidori a skúste zachytiť, ako rozdielne môžu pôsobiť dva samostatné kultivary.

Yabukita

Chuťový profil: výrazná • čajová • svieža

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Najrozšírenejší japonský čajový kultivar a skvelý referenčný bod celej degustácie. Jeho výraznejší čajový charakter môžete porovnať s jemnejšími a umami bohatšími kultivarmi v sete.

A jeden blend na porovnanie

Barista blend

Chuťový profil: vyvážená • plná • univerzálna

Aróma

Sladkosť

Horkosť

Umami

Sviežosť

Jemnosť

Jediný blend v tasting sete. Zaradili sme ho zámerne, aby ste mohli porovnať charakter samostatných kultivarov s výsledkom, ktorý vznikne ich spojením.

Ochutnajte ho ako posledný. Výborne funguje čistý aj s mliekom.

Ako degustovať?

Aby jednotlivé matche vynikli a mohli ste ich medzi sebou čo najlepšie porovnať, pripravujte každú vzorku rovnakým spôsobom:

2 g matche • 80 ml vody • 70 °C

Matchu preosejte, zalejte vodou a vyšľahajte metličkou chasen. Pri prvom ochutnaní odporúčame vynechať mlieko aj sladidlá.

Pri každej vzorke si skúste všimnúť:

arómu • umami • prirodzenú sladkosť • intenzitu čajovej chuti • jemnosť • trpkosť • textúru • dochuť

Nehľadajte však „správnu“ odpoveď. Dve rovnako kvalitné matche môžu mať úplne odlišný charakter – a práve v tom je čaro tejto degustácie.

Ktorý kultivar bude váš favorit?

Obsah balenia

11 × 2 g | spolu 22 g

Asahi • Gokou • Samidori • Okumidori • Saemidori • Ujimidori • Kanayamidori • Yamatomidori • Okuyutaka • Yabukita

+ Barista blend

Prvý jarný zber • pestované bez pesticídov a herbicídov • 10 kultivarov pomaly mletých na tradičných kamenných mlynoch

11 matchí. 11 chuťových zážitkov. Nájdite tú svoju.