Matcha je jemne mletý zelený čaj pochádzajúci z Japonska. Na rozdiel od bežného zeleného čaju sa listy nelúhujú, ale konzumujú sa celé vo forme jemného prášku. Vďaka tomu prijímate všetky prirodzene sa vyskytujúce látky obsiahnuté v čajových listoch.

Pred zberom sa čajovníky približne 3–4 týždne zatieňujú, čo podporuje tvorbu chlorofylu a aminokyselín. Po zbere sa listy naparujú, odstránia sa z nich stonky a žilky a následne sa pomaly melú na žulových mlynoch.

Naša matcha pochádza z oblasti Yame v prefektúre Fukuoka v Japonsku. Yame patrí medzi najuznávanejšie oblasti pestovania matchy a je známa produkciou čajov s výrazným umami, jemnou sladkosťou a sýtozelenou farbou.

Ceremoniálna matcha predstavuje najvyššiu kategóriu matchy určenej na priame pitie s vodou. Vyrába sa z mladých jarných lístkov, ktoré majú prirodzene jemnú chuť, minimum horkosti a bohaté umami.

Na rozdiel od kulinárskej alebo barista matchy nie je určená primárne na pečenie či varenie, ale na vychutnanie samotnej chuti kvalitného čaju.

Áno. Naša matcha pochádza z jedného regiónu a od jedného pestovateľa. Nie je miešaná z viacerých fariem ani oblastí. Vďaka tomu má každá šarža charakteristický chuťový profil typický pre región Yame.

Áno. Matcha prirodzene obsahuje kofeín — pri jednej porcii (približne 2 g) je to bežne 60 až 80 mg, teda porovnateľne so šálkou kávy. Presné množstvo závisí od dávky a spôsobu prípravy.

Kvalitná matcha má plnú, hladkú a krémovú chuť s výrazným umami, prirodzenou sladkosťou a sviežimi zelenými tónmi. Horkosť je minimálna, dozvuk dlhý a čistý.

Sýtozelená farba je znakom správne pestovanej a spracovanej matchy. Pred zberom sa čajovníky zatieňujú, čím sa zvyšuje obsah chlorofylu. Čerstvo namletá kvalitná matcha má preto výraznú smaragdovo zelenú farbu.

Ak je matcha žltkastá alebo hnedastá, môže ísť o nižšiu kvalitu alebo starší produkt.

1. Preosejte približne 2 g matchy cez sitko do misky.
2. Pridajte 60–80 ml vody s teplotou 70–80 °C.
3. Bambusovou metličkou šľahajte rýchlymi pohybmi do tvaru písmena „M“ alebo „W“.
4. Po vytvorení jemnej peny je matcha pripravená na pitie.

Podrobný postup nájdete v recepte Základná príprava matchy — usucha a koicha.

Ideálna teplota je 70–80 °C. Príliš horúca voda môže zvýrazniť horkosť a potlačiť prirodzenú sladkosť a umami.

Na tradičnú prípravu odporúčame približne 2 gramy matchy. To zodpovedá približne jednej zarovnanej čajovej lyžičke alebo dvom bambusovým lyžičkám Chashaku.

Odporúčame to. Počas skladovania sa môžu vytvoriť drobné hrudky. Preosiatie zabezpečí hladšiu konzistenciu a jednoduchšie vyšľahanie jemnej peny.

Najčastejšie príčiny sú:

• voda je príliš horúca,
• používate lyžičku namiesto bambusovej metličky,
• matcha nebola preosiata,
• šľaháte príliš pomaly alebo krúživými pohybmi.

Áno. Najjednoduchšia náhrada je šejker alebo malá uzatvárateľná nádoba — preosiatu matchu zalejte menším množstvom vody a poriadne pretrepte. Poslúži aj elektrický napeňovač mlieka. Pena nebude taká jemná ako z bambusovej metličky, ale nápoj bude hladký a bez hrudiek.

Bambusová metlička Chasen je kľúčový nástroj tradičnej prípravy matchy. Na rozdiel od klasickej lyžičky alebo elektrického mixéra dokáže vytvoriť jemnú mikropenu, ktorá zvýrazňuje prirodzenú sladkosť a jemnosť matchy.

Jemné bambusové vlákna umožňujú rýchle a efektívne šľahanie, pri ktorom sa matcha dokonale spojí s vodou. Výsledkom je hladký nápoj bez hrudiek a s krémovou penou na povrchu.

Áno. Pred prvým použitím ponorte metličku na 10 minút do teplej vody (približne 60–70 °C). Bambusové vlákna zmäknú, stanú sa pružnejšími a pri šľahaní sa nebudú lámať.

Pred každou ďalšou prípravou ju krátko namočte do teplej vody na 30–60 sekúnd.

Po použití ju opláchnite iba čistou vodou — bez saponátu a nikdy nie v umývačke riadu. Nechajte ju voľne vyschnúť na vzduchu, ideálne na stojane (Kusenaoshi), ktorý pomáha zachovať tvar vlákien. Mokrú metličku neodkladajte do uzavretej skrinky ani nádoby.

Nejde o poškodenie ani výrobnú chybu. Bambus sa po namočení uvoľní a vlákna sa prirodzene rozšíria do strán — metlička tým získa tvar, ktorý je určený na efektívne šľahanie matchy.

Bambusová metlička je prírodný produkt a patrí medzi spotrebné príslušenstvo. Pri pravidelnom používaní vydrží približne 3 až 12 mesiacov v závislosti od frekvencie používania a správnej starostlivosti.

Metličku odporúčame vymeniť, keď sa začne lámať väčší počet vlákien alebo nedokáže vytvoriť jemnú penu.

Po otvorení odporúčame obal vždy dôkladne uzavrieť a skladovať na suchom, tmavom a chladnom mieste — ideálne v chladničke. Matcha je citlivá na vzduch, svetlo, teplo a vlhkosť.

Pre čo najlepšiu chuť odporúčame spotrebovať matchu približne do 2 mesiacov od otvorenia.

Objednávky expedujeme do 24 hodín — pri platbe bankovým prevodom po pripísaní platby na náš účet. Čas doručenia následne závisí od zvoleného dopravcu, zvyčajne ide o niekoľko pracovných dní.

• Packeta — výdajné miesto · 2,90 €
• Packeta — kuriér na adresu · 4,90 €
• Slovenská pošta — na adresu · 3,50 €
• Slovenská pošta — výdajné miesto · 2,10 €
• Osobný odber v Bratislave · zadarmo

Viac na stránke Doprava a platba.

Áno — pri objednávke nad 59 € máte dopravu zadarmo. Osobný odber v Bratislave je zadarmo vždy, bez ohľadu na výšku objednávky.

Áno, tovar môžete vrátiť do 14 dní od prevzatia bez udania dôvodu. Stačí napísať na info@mymatcha.sk s číslom objednávky a tovar zaslať späť. Výnimkou sú potraviny v ochrannom obale, ak bol obal porušený.

Podrobný postup nájdete na stránke Reklamácia a vrátenie.