Klasické teplé matcha latte — krémové a hotové za pár minút.
Ingrediencie
- Yame ceremonial matcha 2 g
- Voda (70 °C) 30 ml
- Mlieko, ideálne barista 150 ml
- Sladidlo (voliteľné) —
Tip
Nikdy nepoužívaj vriacu vodu — matcha sa spáli a zhorkne. Použi vodu s teplotou 70 °C.
Postup prípravy
- Preosej matchu
Preosej 2 g matche cez jemné sitko do misky chawan alebo šálky.
- Zalej vodou
Pridaj 30 ml vody s teplotou 70 °C.
- Vyšľahaj matchu
Bambusovou metličkou šľahaj rýchlym pohybom v tvare W približne 20–30 sekúnd, kým nevznikne jemná pena.
- Zohrej a napeň mlieko
Mlieko zohrej na 60–65 °C a napeň.
- Poskladaj šálku
Do šálky nalej vyšľahanú matchu a pomaly dolej mlieko. Penu daj lyžicou navrch. Sladidlo pridaj podľa chuti.
Naša ceremoniálna matcha pochádza z Yame v Japonsku – oblasti, ktorá je známa pestovaním najkvalitnejších čajov na svete.