Matcha aj káva patria medzi najobľúbenejšie nápoje na povzbudenie. Obe obsahujú kofeín, obe si ľudia doprajú ráno a obe dokážu pomôcť pri únave. Napriek tomu pôsobia na organizmus trochu inak.
Ak premýšľate, či je pre vás lepšia matcha alebo káva, oplatí sa pozrieť na niekoľko základných rozdielov.
Koľko kofeínu obsahujú?
Množstvo kofeínu závisí od spôsobu prípravy aj veľkosti porcie.
Jedna bežná porcia matche pripravená z 1 až 2 gramov prášku obsahuje približne 40 až 70 mg kofeínu.
Pre porovnanie, jedno espresso zvyčajne obsahuje približne 60 až 80 mg kofeínu.
Rozdiel preto často nie je taký veľký, ako si mnohí myslia.
Prečo matcha a káva pôsobia odlišne?
Hoci množstvo kofeínu môže byť podobné, pocit po ich vypití býva rozdielny.
Pri káve sa kofeín vstrebáva pomerne rýchlo. Mnohí ľudia preto pociťujú rýchly nástup energie, ktorý môže byť po niekoľkých hodinách nasledovaný poklesom pozornosti alebo únavou.
Pri matche je situácia trochu iná.
L-theanín: Okrem kofeínu obsahuje matcha aj L-theanín — prirodzene sa vyskytujúcu aminokyselinu z čajových listov. Práve kombinácia kofeínu a L-theanínu je jedným z dôvodov, prečo mnohí ľudia opisujú účinok matche ako pozvoľnejší a vyrovnanejší. Každý organizmus však reaguje individuálne.
Matcha nie je len výluh
Ďalším rozdielom je spôsob konzumácie. Pri káve pijete výluh z pomletých zŕn. Pri matche konzumujete celý čajový list pomletý na jemný prášok.
To je jeden z dôvodov, prečo sa matcha od bežného zeleného čaju líši nielen chuťou, ale aj zložením.
Chuť
Káva a matcha ponúkajú úplne odlišný chuťový zážitok.
Káva býva spájaná s praženými, čokoládovými, orechovými alebo ovocnými tónmi v závislosti od pôvodu a spôsobu prípravy.
Matcha má rastlinný charakter, výrazné umami a jemnú prirodzenú sladkosť. Kvalitná matcha by nemala byť výrazne horká.
Ktorá chuť je lepšia, je čisto otázkou osobných preferencií.
Je matcha zdravšia ako káva?
Na túto otázku neexistuje jednoduchá odpoveď. Káva aj matcha sú prirodzené nápoje, ktoré majú svoje miesto v jedálničku miliónov ľudí po celom svete.
Rozdiel nie je v tom, že jeden nápoj je „dobrý" a druhý „zlý". Oveľa dôležitejšie je, ako na vás pôsobí a ako ho znášate.
Niektorým ľuďom vyhovuje viac káva. Iní dávajú prednosť matchi.
Musíte si vybrať iba jedno?
Vôbec nie. V Japonsku aj v mnohých ďalších krajinách ľudia bežne pijú oboje.
Niekto začína deň kávou a popoludní si pripraví matchu. Niekto naopak kávu úplne nahradí. Neexistuje správna ani nesprávna voľba.
Matcha alebo káva?
Ak hľadáte nápoj s výraznou praženou chuťou a rýchlym nástupom kofeínu, pravdepodobne zostanete pri káve.
Ak vás láka jemnejšia energia, umami chuť a tradičný spôsob prípravy, môže byť zaujímavou alternatívou matcha.
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, čo vám vyhovuje viac, je ochutnať oboje a porovnať ich na vlastnej skúsenosti.