Naša Yame Ceremonial Matcha je prémiový japonský zelený čaj z oblasti Yame, ktorá patrí medzi najprestížnejšie regióny pestovania matchy v Japonsku. Táto oblasť je známa ideálnymi klimatickými podmienkami a dlhoročnou tradíciou pestovania čaju najvyššej kvality.
Matcha sa vyrába z najmladších čajových lístkov z prvej úrody, ktoré sú pred zberom niekoľko týždňov tienene. Tento proces podporuje tvorbu chlorofylu a aminokyselín, vďaka čomu má matcha svoju typickú sýto zelenú farbu a jemnú, plnú chuť. Lístky sú následne pomaly mleté na veľmi jemný prášok, ktorý si zachováva maximum chuti aj živín.
Zloženie
100 % mletý ceremoniálny zelený čaj matcha z lístkov najvyššej kvality
Chuťový profil
- jemná, hladká a krémová textúra
- prirodzená sladkosť bez potreby dochucovania
- čisté a elegantné umami tóny
- minimálna horkosť
- svieži, dlhotrvajúci dozvuk
Pôvod a spracovanie
Japonsko, región Yame (prefektúra Fukuoka)
Naša matcha pochádza z Japonska, z regiónu Yame, ktorý je považovaný za jeden z najlepších zdrojov kvalitnej matchy. Pestovanie aj spracovanie prebieha tradičnými metódami s dôrazom na detail a zachovanie prirodzených vlastností čajových lístkov.
Použité sú lístky z prvej úrody, ktoré obsahujú vysoké množstvo chlorofylu a L-theanínu. Táto kombinácia prispieva k jemnej chuti.
Balenie a skladovanie
Naša matcha je balená v uzatvárateľnom obale, ktorý ju chráni pred svetlom, vzduchom a vlhkosťou, aby si zachovala svoju čerstvosť, farbu aj chuť.
Pre zachovanie najvyššej kvality odporúčame:
- skladovať na suchom a chladnom mieste
- chrániť pred priamym slnečným svetlom
- po otvorení dobre uzatvárať
- ideálne spotrebovať čo najskôr po otvorení
Pre maximálnu čerstvosť odporúčame matchu uchovávať v chladničke.
Tradičná príprava (usucha):
- aktivujte si chasen (metličku) – namočte ju na pár sekúnd do teplej vody
- 2 g matche nasypte do sitka (cca 2 kopčeky chashaku alebo 1 čajová lyžička)
- preosejte do misky, aby ste odstránili hrudky
- zalejte 15 ml vody (75 °C)
- metličkou vytvorte hladkú pastu bez hrudiek
- dolejte 15 ml vody
- začnite šľahať rýchlym pohybom zápästia
- šľahajte v tvare písmena „M“ alebo „W“, nie krúživými pohybmi
- metličku držte tesne nad dnom misky, nepritláčajte ju
- šľahajte, kým sa nevytvorí jemná, hustá pena s malými bublinkami (mikrofoam)
- na záver jemne vyrovnajte povrch pomalým pohybom
- opláchnite svoj chasen a odložte do stojanu
Matcha latte:
- pripravte matchu rovnakým spôsobom
- doplňte teplým alebo studeným mliekom podľa chuti
Najčastejšie chyby pri príprave matchy
Nepreosiata matcha
Matcha má tendenciu vytvárať hrudky. Bez preosievania sa horšie rozmieša a výsledná textúra nebude hladká.
Príliš horúca voda
Voda nad 80 °C môže spôsobiť horkú a „spálenú“ chuť. Ideálna teplota je okolo 70–75 °C.
Krúživé miešanie namiesto šľahania
Matcha sa nemieša ako káva. Pre vytvorenie jemnej peny je potrebné rýchle šľahanie v tvare písmena M alebo W.
Príliš pomalé šľahanie
Ak šľaháte pomaly, nevytvorí sa pena a matcha nebude mať správnu textúru.
Príliš veľa alebo málo vody
Nesprávny pomer ovplyvní chuť aj konzistenciu. Pri usucha je ideálny pomer približne 2 g matchy na 60–80 ml vody.
Použitie nekvalitnej matchy
Aj pri správnej príprave nebude výsledok dobrý, ak je matcha nízkej kvality.
Pre koho je táto matcha vhodná
Pre začiatočníkov
Vďaka jemnej chuti a minimálnej horkosti je ideálna pre tých, ktorí s matchou začínajú a hľadajú kvalitný prvý zážitok.
Pre každodenné pitie
Vyvážený chuťový profil a stabilná kvalita z nej robia vhodnú matchu na každodenný rituál.
Pre milovníkov matcha latte
Krémová textúra a prirodzená sladkosť sa výborne dopĺňajú s mliekom bez potreby dosladzovania.
Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu ku káve
Obsah kofeínu v kombinácii s L-theanínom poskytuje postupné uvoľňovanie energie bez náhlych výkyvov.
Pre náročnejších zákazníkov
Ceremoniálna kvalita a pôvod z regiónu Yame zaručujú vysoký štandard chuti aj spracovania.